后勤管理处开展食堂大宗食材加工配送调研活动

为提升校园食品安全管理工作水平，深入吸取有关校园食安事件教训，10月30日，后勤管理处组织人员赴巢湖市经济开发区安徽创兴食品公司开展食堂大宗食材加工配送调研活动。

调研组一行在公司负责人的陪同下先后参观了该公司中央厨房的面食加工区、肉类熟食加工区、蔬菜加工区、品质监控区、研发中心等，现场观摩了大宗食材验收、仓储、冷链配送工作流程。调研组详细询问并查看了食材的采购验收、工作台账、检验标准、冷藏存储，公司负责人介绍了中央厨房在食品安全管理方面的具体措施和成效，特别是在配送源头建立健全食品安全管理制度、实施全程质量监控、加强员工培训与考核等具体措施。调研组对公司在食材源头把控方面的严谨态度给予了肯定，并就如何进一步提升校园食品安全管理水平、优化师生餐饮服务等方面提出了具体意见和建议。调研组还就食堂大宗食品采购、加工、配送，中央厨房运行模式、食品安全流程控制等方面与创兴食品进行了全面交流。

据悉，安徽创兴食品是由李府集团投资建设的中央厨房，成立于2020年，是集生产加工、技术研发、品控、食品检验和配送销售为一体的全品类食品生产企业。（文/丁琦  图/方文文）

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